Какие преимущества у популярных моделей шашлычниц? Что лучше: открытая или закрытая, напольная или настольная? Об этих и других параметрах – в нашей статье.
Какие преимущества у популярных моделей шашлычниц? Что лучше: открытая или закрытая, напольная или настольная? Об этих и других параметрах – в нашей статье.
Электрошашлычницы
В электрических шашлычницах нагревательный элемент (ТЭН) расположен сверху по центру короба/крышки. В закрытых моделях стенки прибора отражают тепло от защитного кожуха, за счет чего нагрев распределяется равномерно по всей площади вплоть до крайних шампуров. В открытых шашлычницах функцию оптимизации температуры выполняет подвижная крышка. Чем ближе она к мясу, тем интенсивнее поток тепла.
Для одинаковой прожарки мяса со всех сторон предусмотрен механизм автоматического вращения шампуров вокруг своей оси. Находясь в постоянном движении, мясо не подгорает, не пересушивается.
Диапазон мощности ТЭНов — 2630-7630 Вт. Модели с высокой мощностью более производительны, в них, как правило, больше рабочих шампуров.
Шашлычница электрическая «Гриль Мастер ФЗШЭ», 10 шампуров, напольная, открытая
Скорость приготовления мяса в таких шашлычницах — от 15 минут (зависит от типа мяса). В менее мощных моделях — около 30 минут.
Примечание: рабочие шампуры находятся непосредственно под нагревательным элементом и предназначены для приготовления мяса. Остальные шампуры используются для доготовки или поддержания температуры блюда.
За вращение шампуров отвечает электропривод. Если у прибора несколько уровней, то каждый из них оснащен автономным приводом. Частота оборотов вала — около 2-3 в минуту.
Материалами стенок шашлычниц могут быть стекло или нержавеющая сталь. Стекло жаропрочное, обеспечивает обзор шампуров со всех сторон. Сталь лучше отражает тепло, износоустойчива, ударопрочная.
В шашлычницах можно готовить не только шашлык, но и кебаб, курицу, овощи.
Производители шашлычниц
«СИКОМ»
«Северная инженерная компания» была основана в 1992 году в СПб. Сфера — производство оборудования для предприятий общественного питания. Завод имеет статус федерального производителя и поставляет изделия для государственных предприятий и объектов городской инфраструктуры. Например, пончиковые и блинные автоматы «СИКОМ» были установлены в точках продаж на территории проведения Зимней олимпиады в Сочи. Компания придерживается канонов русской инженерной школы, создавая продукцию высокого качества с повышенным техническим ресурсом.
Электрошашлычницы «Сиком»
✓ МК-22.12/23Э — лучшая электрическая шашлычница в плане производительности. Ее нагревательный элемент на 7 630 Вт, 12 рабочих шампуров и привод вращения 23 шампуров позволяют готовить большое количество мяса одновременно.
✓ МК-22.8/15Э — шашлычница «Кебаб» на 8 рабочих шампуров. Отличается высокой производительностью при относительно малых габаритах (860x460x560 мм).
✓ СИКОМ МК-22.4/7Э — компактная электрошашлычница на 3 уровня по 4 шампура на каждом. Всего с приводом — 7 шампуров. Преимущество модели — компактные размеры и возможность использования лотка с углем для придания мясу древесного аромата.
«Гриль Мастер»
Отечественная компания, производит оборудование для ресторанов, кафе. За более 15 лет с момента основания стала лидером в РФ по производству профессиональных линий для приготовления пищи. Компания делает ставку на инновации в отрасли и стабильное качество продукции. Особенность ее подхода — делать оборудование, облегчающее работу шеф-поваров по созданию кулинарных шедевров.
Электрошашлычницы «Гриль Мастер»
✓ Ф1ШстЭ — настольная шашлычница на 6 шампуров с электроприводом. Основной материал — нержавеющая сталь, но боковые стенки изготовлены из жаропрочного стекла. Особенность модели — наличие в комплекте решетки для барбекю.
✓ Ф3ШЭ — напольная электрическая шашлычница на 10 шампуров. Конструкция включает 4 колеса, поэтому шашлычницу можно при необходимости передвигать в нужное место. Также можно двигать верхнюю крышку с ТЭНом, чтобы приблизить нагревательный элемент на расстояние от 20 до 40 мм и ускорить приготовление шашлыка либо получить румяную корочку.
✓ Ф3ШУЭ — передвижная напольная шашлычница с цепным электроприводом для вращения шампуров и подвижной крышкой с ТЭНом. Вместимость модели — 6 шампуров, но при этом достаточно мощный нагрев (6600 Вт), поэтому время приготовления шашлыка — всего 15-20 минут.
Как выбрать электрическую шашлычницу
Кроме цены, производительности и количества шампуров, при выборе шашлычницы учтите и такие моменты:
- Наличие поддона для сбора жира облегчает мойку шашлычницы. При выборе обязательно уточните его наличие у менеджера или в описании товара.
- Если планируете жарить блюда, требующие визуального контроля готовности, лучше купить электрическую шашлычницу с прозрачными стенками, чтобы контролировать степень прожарки на всех участках шампура.
- Настольные горизонтальные модели рассчитаны на большое количество шампуров, но при этом достаточно габаритны, поэтому у вас должно быть много свободного места для размещения такого оборудования. Для небольших заведений советуем купить более компактную многоярусную электрошашлычницу (на 3-4 уровня). Но в таких моделях рабочих шампуров меньше.
- Напольные передвижные шашлычницы — оптимальный выбор для уличных точек питания, также их можно интегрировать в открытую зону приготовления блюд летних кафе.
- Если основа меню заведения — диетические блюда, остановитесь на шашлычницах с одноярусным размещением шампуров. В процессе готовки жир стекает с верхних кусков мяса на нижние, поэтому те получаются более жирными и калорийными.
Большой выбор шашлычниц предлагает группа компаний «Деловая Русь».
Материал размещен на правах рекламы
Вам нравится наш журнал?! Подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен!
Следить за обновлениями вы также можете в Instagram, Telegram и Youtube-канале.
Будь в курсе всего самого важного вместе с MEN’s LIFE!
